Reglamento 5930

Este reglamento, emitido por la Oficina para la Reglamentación y Promoción de la Industria de la Carne de Res en Puerto Rico, establece las normas que rigen la comercialización de carne de res, tanto la de producción local como la importada. El documento comienza definiendo términos esenciales como "carne", "canal", "carne fresca", "carne congelada" y "carne fresca empacada al vacío", especificando las temperaturas y tiempos de conservación. Detalla los requisitos para la obtención de licencias y las condiciones necesarias para la importación de carne de res al territorio.

Asimismo, el reglamento establece directrices estrictas para la transportación, refrigeración y almacenamiento del producto, incluyendo las especificaciones para las cámaras de congelación y refrigeración. Se abordan también los procedimientos de rotulación, empaque y las condiciones bajo las cuales la carne se considera adulterada o insalubre. Finalmente, el documento confiere autoridad para la inspección de establecimientos y vehículos, y estipula las penalidades por incumplimiento, asegurando la calidad y seguridad de la carne de res en el mercado puertorriqueño.