Reglamento 5926

Este Reglamento de Mercado Núm. 3, emitido por el Departamento de Agricultura del Gobierno de Puerto Rico, establece las normas para regir el mercadeo de huevos en la isla, derogando una regulación anterior de 1994. Su política pública central busca asegurar que los huevos comercializados sean sanos, de calidad adecuada para el consumo humano y cumplan con las normas de salubridad, incluyendo la "Egg Products Inspection Act" (EPIA). El reglamento enfatiza la importancia del almacenamiento y manejo adecuados, considerando las condiciones climáticas y geográficas de Puerto Rico. Además, prohíbe la rotulación engañosa y garantiza que el consumidor reciba información clara sobre el producto, incluyendo el tiempo transcurrido desde el empaque y el lugar de origen. La normativa abarca aspectos cruciales como licencias, refrigeración, transporte, inspección, grados de calidad, clasificación por tamaño, requisitos de empaque, sellos de inspección y penalidades. Cubre así toda la cadena de suministro de huevos, desde la producción hasta la venta al consumidor.